Light, 30 % de sucre en moins, zéro calories, quels dangers?

Light, 30 % de sucre en moins, zéro calories, 0% de matières grasses… ces allégations santé ont envahi les rayons de nos supermarchés.

L’objectif : DECULPABILISER LE CONSOMMATEUR !

Charcuteries, fromages, sauces, biscuits, sodas…, le « light » est dans tous les rayons. Ces produits « allégés » comptent de nombreux adeptes : plus d’1 Belge sur 3 consomme des boissons « light » ou « zéro ». Nous nous donnons bonne conscience et baissons notre vigilance.

En réalité, ces produits stimulent l’envie de sucre et contiennent des édulcorants qui trompent l’organisme et peuvent aller jusqu’à favoriser l’apparition d’hypoglycémie !

Selon la définition du Parlement Européen « un produit « light » ou « allégé » est un produit contenant au minimum 30% de calories en moins que le produit dans sa version non allégée ». Autrement dit, cette mention est autorisée si la réduction des teneurs en sucres OU en graisses est d’au minimum 30%.

Pour diminuer le sucre, les industriels le substituent aux « édulcorants », également appelés « faux sucres », dont le plus familier et le plus utilisé est « l’aspartame ». La fonction de ces additifs est d’apporter une saveur sucrée aux aliments pour un apport calorique minime. A première vue, cela semble alléchant, non ?

Et pourtant, à long terme, leurs effets toxiques sur le microbiote intestinal ne sont plus à démontrer : dysbiose, état de fatigue, hypertension, risque accru d’obésité…

En ce qui concerne la réduction des matières grasses, les fabricants ont recours à une technique d’autant plus effrayante ! Les bonnes graisses (les acides gras essentiels, Oméga 3 et bons Oméga 6), sont retirées pour ne laisser place qu’au mauvais gras saturé et hydrogéné. De plus, pour pallier le manque de goût et de consistance des aliments liés à la diminution des graisses, les industriels ajoutent du sucre et utilisent des additifs néfastes pour la santé…

Les chips « light » ou « oven », encore une promesse appétissante, non ?

Bien qu’ils soient allégés en graisses, ils contiennent, en réalité, plus de sucre ! Un chips « ordinaire » contient, en moyenne, 50% de sucre. Un chips « light » en contient 70%.

La mayonnaise surfe sur la même vague… En moyenne, la mayonnaise « light » comptabilise 7 à 8 fois plus de sucre qu’une mayonnaise « classique » !

Bien que les produits « allégés » contiennent moins de calories, ceux-ci sont rarement plus sains et coûtent plus cher. Mais pas seulement ! Leur valeur en nutriments est fortement négligée. L’apport en vitamines liposolubles (vitamines A, D, E et K), généralement présentes dans les produits contenant des graisses, déclinent à mesure que les bonnes matières grasses diminuent.

En outre, pour fonctionner de manière optimale, notre corps a besoin d’un taux optimal de nutriments divers. Les acides gras essentiels, généralement retirés dans les produits « allégés », sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme qui ne peut les fabriquer :

-         Ils fournissent de l’énergie

-         Ils permettent l’acheminement des vitamines liposolubles

-         Ils composent la majeure partie des membranes de nos cellules

-         Ils participent à la synthèse de de certaines substances telles que les hormones

-         Ils jouent le rôle de protection et d’isolant thermique pour l’organisme

C’est pourquoi, la conception d’une alimentation équilibrée ne consiste à pas supprimer le sucre et les matières grasses de notre quotidien mais simplement de les modérer car c’est uniquement l’excès qui entraîne une prise de poids et par conséquent des syndromes métaboliques, des maladies cardiovasculaires, de l’hypercholestérolémie, des inflammations systémiques…

En conclusion, l’alimentation « light » ne présente pas une option plus saine et ne peut être à la base d’une alimentation équilibrée. Ces produits représentent, à long terme, un danger potentiel pour la santé car transformés et plus chimiques (édulcorants, additifs…) ! Sans oublier le fait qu’ils sont moins savoureux, plus onéreux et qu’ils contiennent moins de nutriments… 

Méfiance donc… 

La meilleure alternative reste, sans aucun doute, la consommation de produits d’origine naturelle mais en quantités raisonnables et qui contiennent un apport suffisant de nutriments essentiels pour l’organisme !