Mini-cakes figue & noix : la douceur d’automne sans gluten

Recette : Mini-cakes figue & noix, douceur d’automne sans gluten

Quand les journées raccourcissent et que l’air se fait plus frais, rien de tel qu’une petite douceur maison pour réchauffer le cœur. Moelleux, parfumés et joliment dorés, ces mini-cakes figue & noix sont parfaits pour un goûter réconfortant, un petit-déjeuner gourmand ou une pause douceur en balade. Simples à préparer, sans gluten et riches en saveurs naturelles, ils incarnent l’esprit de l’automne : chaleur, authenticité et plaisir.

Ingrédients

• 100 g de farine de riz (une alternative sans gluten, légère et digeste)
• 50 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 2 c. à s. d’huile d’olive douce
• 80 ml de lait végétal (amande, avoine, coco…)
• 1 c. à c. de poudre à lever sans gluten.
• 4 figues fraîches coupées en petits morceaux
• Une poignée de noix concassées
• 1 c. à s. de miel ou de sirop d’érable (optionnel)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, poudre d’amandes, levure.
3. Ajoutez les œufs, l’huile, le lait végétal et le miel. Mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les morceaux de figues et les noix concassées.
5. Répartissez dans des moules à muffins ou mini-cakes.
6. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que vos gâteaux soient dorés et que le parfum embaume la cuisine.

Une pause gourmande pleine de bienfaits

Ces mini-cakes réunissent le meilleur de l’automne : la figue sucrée et fondante, la noix croquante et pleine de caractère et l’amande douce et rassasiante. Résultat : des bouchées moelleuses qui combinent gourmandise et simplicité, sans excès de sucre ni ingrédients compliqués.

Servez-les tièdes, accompagnés d’une infusion cannelle orange ou d’une tisane toute simple. Un vrai moment cocooning qui illustre bien la philosophie de Nutri-Logics : se faire plaisir tout en prenant soin de soi, grâce à des recettes naturelles et accessibles.

Bon appétit !